Чапче

Сложность

 3.5/5

Чапче – це не гостра страва зі смаженої скляної локшини та овочів, яка дуже популярна в корейській кухні. Чапче зазвичай готують з данмен, скляної локшини, зробленої з крохмалю солодкої картоплі.
Лапшу змішують з асорті з овочів, м’яса, грибів і заправляють соєвим соусом, міріном та кунжутною олією.
Колись Чапче було королівською стравою, зараз це одна з найпопулярніших традиційних святкових страв, яку часто подають з особливих випадків, таких як весілля, дні народження.
Він також популярний на банкетах, вечірках через простоту приготування великої кількості та гнучкості подачі.

Соєвий соус - 1 ст. л.
Скляна локшина з картопляного крохмалу - 200г
Кунжутна олія- 2 ст. л.
Кунжут обсмажений- 1 ст. л.
Зелена цибуля- 4 стрілки
Цибуля - 1/2 шт.
Шпинат - 100 г
Яйце - 1 шт
Столове вино Мірін - 1 ст. л.
Яловичина(вирізка) - 150 г
Часник - 2 зубчика
Морква- 1 шт
Болгарський перець - 1/2 шт
Гриби Шіітаке- 4-5 шт
Рослинна олія
Сіль та перець - за смаком

1 Крок

Наріжте смужками м’ясо і замаринуйте в 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. Мірім, 1 ч. л. подрібненого часнику та 1 ч. л. цукру на 20 хвилин

2 Крок

Гриби замочити на 10 хвилин, видалити ніжки і нарізати смужками. У чашку з грибами додати 1 ст. л. соєвого соусу, 1/2 ч. ложки цукру, 1/3 ч. ложки подрібненого часнику. Залишити маринуватися на 20 хвилин.

3 Крок

За бажанням промити шпинат і опустити в киплячу воду на 30 секунд. Нарізати великими часточками. Моркву, цибулю, болгарський перець та зелену цибулю нарізати довгими смужками .

4 Крок

200 г локшини помістити в киплячу воду і варити з відкритою кришкою 5 хвилин до готовності. Злити воду, не промиваючи локшину! Додати до локшини 1 ст. л. кунжутної олії та соєвого соусу і перекласти в окремий посуд.

5 Крок

Розігріти олію на сковороді і на сильному вогні обсмажити м’ясо до готовності. Додати та обсмажити гриби. Додати і обсмажити моркву, цибулю та зелену цибулю протягом 1-2 хвилин. Додати і обсмажити болгарський перець протягом 1-2 хвилин