Мірім (Мірін) - використовується в корейській кулінарії. Це невід'ємна частина всієї корейської та в цілому азіатської кухні. У давнину воно вважалося алкогольним напоєм для жінок через низький вміст алкоголю, проте зараз воно використовується як кулінарний інгредієнт завдяки своїм унікальним властивостям. Поряд з рибним бульйоном та соєвим соусом Мірім вважається одним із трьох основних смаків стародавньої Азії.
Мірім використовують для надання страві солодощі та незвичайного аромату та післясмаку. Використовується воно в маринадах, при смаженні м'яса, в соусах та тушкованих стравах. Зазвичай мірім використовують під час приготування риби, адже він приховує неприємний аромат. У випадку м'яса, Мірім розм'якшує м'язові волокна і робить його м'яким і соковитішим, у зв'язку з чим мірім часто використовують для маринування. Усього чайної ложки рисового вина вистачить, щоб надати страві корейського смаку і незабутнього аромату!
