Традиційна корейська закуска
Кімчі — це основа корейської кухні, гостра ферментована пекінська капуста зі спеціями. Вона не лише неймовірно смачна, а й дуже корисна для травлення.
Інгредієнти
Крок 1. Засолка
Засоліть пекінську капусту та залиште до м'якості.
Крок 2. Основа чапсальтюг
Зваріть чапсальтюг із води та рисового борошна, потім повністю охолодіть його.
Крок 3. Пюре для заправки
Збийте блендером грушу, імбир, часник, воду, рибний соус і сіль до повної однорідності.
Крок 4. Змішування пасти
Додайте перець кочукару, пасту кочудян, охолоджений чапсальтюг, а також нарізані соломкою моркву, дайкон і зелену цибулю.
Крок 5. Маринування капусти
Ретельно та акуратно змастіть кожен лист підготовленої капусти отриманою гострою заправкою.
Крок 6. Ферментація
Залиште капусту ферментуватися при кімнатній температурі на 1–2 дні, після чого перекладіть для зберігання в холодильник.
Традиційна корейська закуска
Кімчі — це основа корейської кухні, гостра ферментована пекінська капуста зі спеціями. Вона не лише неймовірно смачна, а й дуже корисна для травлення.